Les Boucaniers en Cavale

À Propos de Les Boucaniers en Cavale

Les boucaniers ne sont ni plus ni moins que des pirates des Caraïbes ayant colonisé l’île de Saint-Domingue, ainsi que la Jamaïque au 18e siècle.

Ils chassaient et trappaient le gibier pour en faire fumer la viande.

C’est ainsi qu’on en augmentait la durée de conservation à l’époque.

On leur attribue une image de pirates puisque c’étaient des colons sans allégeances à la France, à l’Angleterre ou à l’Espagne, les grandes puissances de l’époque.

Le plus célèbre boucanier de l’histoire est sans contredit Sir Henry Morgan, celui-là même qu’on retrouve aujourd’hui sur les bouteilles de rhum de la marque bien connue.

Nous encourageons les entreprises locales en nous approvisionnant chez les artisans de la région.

Nous vous proposons des plats faits d’ingrédients frais et de qualité, le tout dans une ambiance festive, chaleureuse et sans prétention!

Le fumoir est à l’honneur. Il est bâti sur mesure et nous permet de vous offrir des saveurs palpitantes et enivrantes.

BOUFFE DE RUE
Selon l’Association des Restaurateurs de Rue du Québec dont nous sommes membres, la bouffe de rue se définit comme une cuisine originale, accessible, abordable et sans prétention, élaborée à partir d’aliments frais et de provenance locale dans la plus grande proportion possible.

Nous sommes fiers d’adhérer à ce concept, une toute nouvelle façon de faire de la restauration qui profite au consommateur en permettant d’offrir davantage de diversité et de flexibilité, ainsi qu’aux producteurs locaux en amont.