Name: Asperges au Bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg d’asperges; 12 fines tranches de bacon; 1 bouquet de ciboulette; 1 bouquet de persil; 20 g de beurre

Asperges au Bacon

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
15

CUISSON
20

TOTAL
35

RENDEMENT
4

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 kg d’asperges
12 fines tranches de bacon
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de persil
20 g de beurre

Instructions

1. Faites bouillir de l’eau salée dans un faitout. Nettoyez les asperges à l’eau froide, coupez leur extrémité et ficelez-les en petites bottes. Plongez-les dans l’eau bouillante et laissez cuire 15 à 20 min selon leur grosseur.

2. Dès la fin de la cuisson, rincez les asperges sous un filet d’eau froide puis égouttez-les sur du papier absorbant et retirez la ficelle.

3. Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez les tranches de bacon à rissoler. Dès qu’elles sont dorées et un peu croustillantes, retirez-les et réservez-les au chaud.

4. Sur quatre assiettes, réunissez les asperges par trois, enroulées d’une tranche de bacon. Servez tiède accompagné de mayonnaise au citron.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Cuisine Actuelle
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