Bacon Stout Chocolat Gâteau au Fromage

Pour la pâte

• 4 biscuits de taille standard graham
• 1 tasse de tiges de bretzel
• 2 c sucre granulé
• 6 c de beurre fondu

Pour la garniture

• 7 oz chocolat noir (60%)
• 1 tasse de gros (un gros de chocolat ou de café solide est très agréable)
• 3 (8 oz) les emballages de fromage à la crème, ramolli
• tasse 1 1/4 sucre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 1 cuillère à soupe de poudre de café expresso
• 3/4 tasse de bacon de bière confit , finement haché

Pour la garniture

• 2/3 tasse de sauce au caramel chaud
• 1/2 tasse de bacon de bière confit , finement haché
• 1 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé

• Placer une grille du four dans la position médiane, avec une crémaillère ci-dessous. Préchauffer le four à 350.
• Dans un robot culinaire ajouter les biscuits graham, le sucre et les bretzels et le processus jusqu’à ce qu’il soit la consistance des miettes.
• Tournez le robot culinaire sur, et diffusez lentement dans le beurre et le processus jusqu’à ce qu’il ressemble à du sable humide.
• Vaporiser l’intérieur d’un moule à ressort de 9 pouces avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
• Verser les miettes traitées dans le moule à charnière. En utilisant le fond d’un lourd, verre à fond plat, appuyez sur la croûte très bien dans le fond de la casserole jusqu’à bien compacté.
• Dans une casserole à feu moyen, ajouter la bière et le chocolat, mélanger jusqu’à ce qu’il fonde et retirer du feu. Laisser refroidir.
• Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une spatule, ajouter le fromage à la crème et le sucre et mélanger jusqu’à consistance lisse.
• Un à la fois, ajoutez les œufs, en raclant le fond de la cuvette entre les ajouts. Verser le chocolat refroidi dans le mélangeur et battre jusqu’à homogénéité.
• Soulevez la tête du mélangeur et ajouter de la farine, la poudre de cacao, poudre de café expresso, et le bacon sur la pâte, mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que juste combiné.
• Verser la pâte dans la casserole sur la croûte.
• Placez le moule dans le four en position médiane.
• Placez un plat allant au four sur la grille au-dessous du gâteau au fromage, remplir d’eau.
• Faites cuire le gâteau au fromage jusqu’à ce que le centre ne Jiggles lorsque vous secouez la grille, à environ 45-50 minutes.
• Ce n’est pas une situation dans laquelle un cure-dent inséré au milieu devrait sortir propre, vous avez juste besoin du centre pour régler et il continuera de mettre en refroidissant. Retirer du four.
• Pour la garniture, réchauffez votre sauce caramel chaud pour qu’il soit coulante. Verser sur le centre de la cheescake soigneusement et laisser reposer et se solidifier pendant 15 minutes. Haut le chocolat avec le lard haché.
• Dans un mélangeur de stand équipé d’une attache de fouet, fouetter la crème à fouetter jusqu’à l’obtention de pics mous.
• Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu’à ce que le haut pics fermes.
• Placer dans un sac de canalisation muni d’un embout décoratif (I utilisé Wilton 2D) et la bordure de la conduite de la crème fouettée sur le pourtour.