Bagatelle aux Bleuets et Crème au Citron

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
8 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

CRÈME PÂTISSIÈRE AU CITRON

  • 3 tasses de lait 2 %
  • 3/4 tasse de sucre, divisé
  • 6 jaunes d’œufs
  • 3 c. à soupe de farine tout usage
  • 3 c. à soupe de fécule de maïs
  • Zeste d’un citron

COMPOTE DE BLEUETS

  • 6 tasses de bleuets surgelés
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 c. à thé de jus de citron
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 1/4 tasse d’eau froide

BAGATELLE AUX BLEUETS

  • 12 beignes à l’ancienne (maison ou du commerce)
  • 2 tasses de crème à fouetter 35 %
  • 3 c. à soupe de sucre à glacer
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille pure

GARNITURES

  • Zeste de citron, bleuets frais

InstructionsInstructions:

CRÈME PÂTISSIÈRE AU CITRON

  • Dans un bol, placer un tamis fin ou un chinois. Réserver.
  • Dans une casserole, à feu moyen-vif, chauffer le lait et la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange frémisse.
  • Pendant ce temps, dans un grand bol, blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
  • Ajouter la farine, la fécule de maïs, et le zeste de citron.
  • Fouetter pour bien mélanger et éviter les grumeaux.
  • Lorsque le lait est chaud, le verser sur le mélange d’œufs en fouettant continuellement pour tempérer les œufs.
  • Reverser le mélange dans la casserole et remettre sur le feu.
  • Chauffer la crème pâtissière jusqu’à ébullition. Bouillir pendant 3 minutes, en fouettant constamment, et retirer du feu.
  • Passer la crème pâtissière au tamis fin ou au chinois. Couvrir la surface de la crème pâtissière de pellicule plastique.
  • Laisser refroidir complètement au réfrigérateur, au moins 2 heures.

COMPOTE DE BLEUETS

  • Dans une casserole à feu moyen, mélanger les bleuets, le sucre, et le jus de citron. Cuire en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les bleuets commencent à ramollir et à libérer un peu de jus, environ 5 minutes. Retirer du feu.
  • Dans un petit bol, à l’aide d’une fourchette, délayer la fécule de maïs avec l’eau froide. Ajouter le mélange à la casserole, en remuant.
  • Remettre la casserole sur le feu et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter quelques minutes en remuant constamment pour épaissir (la compote épaissira encore plus en refroidissant).
  • Retirer du feu et transvaser la compote dans un grand bol. Laissez tiédir jusqu’à température ambiante en remuant de temps en temps.

BAGATELLE AUX BLEUETS

  • Dans un grand bol à bagatelle en verre de 4 L (16 tasses), étaler une fine couche de compote de bleuets au fond.
  • Recouvrir avec 4 beignes, en les déchirant en morceaux au besoin pour bien recouvrir le fond du bol. Étaler un tiers de la compote de bleuets, puis un tiers de la crème pâtissière au citron.
  • Répéter les couches de l’étape précédente deux fois de plus pour utiliser tous les beignes, la compote, et la crème pâtissière.
  • Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
  • Juste avant de servir, préparer la crème fouettée. Dans un grand bol, fouetter la crème pour obtenir des pics mous. Ajouter le sucre à glacer et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes. Recouvrir la bagatelle de crème fouettée. Décorer avec des bleuets frais et des zestes de citron. Servir aussitôt.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

IMPRIMER

AVEC PHOTO
IMPRIMER

SANS PHOTO

Que pensez-vous de cette recette?

MauvaisOrdinaireBonTrès BonExcellent (2 votes, moyenne: 5,00 sur 5)
Loading...

Découvrez d'autres Recettes classées dans:

Desserts (4180)

ou par ingrédient:

Fruits Jus Oeuf Produits Laitiers Sucre

Vous aimerez sûrement les Recettes suivantes!



Recette proposée par: Recettes d'ici
recettes dici - Bagatelle aux Bleuets et Crème au Citron ( Page Originale )
Parcourez d'autres recettes par Recettes d'ici »
Partagé sous forme non-commerciale basé sur la license Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Canada

Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.