Name: Baton de St Jacques au Foie Gras Sauce Julienne
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 24 noix de st jacques; 100 g de foie gras; 6 feuilles de brick; Une échalote; 200g de julienne de légumes surgelée(ou faite maison); 100 ml de martini; 200 ml de crème fraîche; 30g de beurre; Sel poivre

Baton de St Jacques au Foie Gras Sauce Julienne

Recette par: Les Foodies

PRÉPARATION
30

CUISSON
20

TOTAL
50

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

24 noix de st jacques
100 g de foie gras
6 feuilles de brick
Une échalote
200g de julienne de légumes surgelée(ou faite maison)
100 ml de martini
200 ml de crème fraîche
30g de beurre
Sel poivre

Instructions

Sur chaque feuille de brick repartir en ligne 4 noix de St Jacques en bas. Au centre mettre dessus 2 lamelles de foie gras et poivrer : refermer chaque feuilles de brick, comme un nem.
Faire suer l échalote dans un peu de beurre ajouter le martini et la julienne de légumes laisser cuire 5 mn ajouter la crème fraîche et laisser réduire jusqu’à une sauce crémeuse saler poivrer et maintenir au chaud.
Faire fondre le beurre qui reste et passer chaque “bâton” au pinceau beurré mettre dans le four 10/15 mn a180°.
On peu remplacer le foie gras par un bon pâte et les St Jacques par du poisson (saumon) c est ma fille qui ma plier les feuilles de brick sur la photos elles sont crues.

À vous maintenant!

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