Bavarois aux Fruits Rouges

Pour le fond de pâte :

• 150 gr. de biscuits cuiller
• 90 gr. de beurre

Pour la garniture:

• 10 feuilles de Ma Gélatine ancel
• 600 gr. de fromage frais
• 300 gr. de yaourt nature (à 0% de M.G)
• 125 gr. de sucre
• 180 ml de jus de raisin
• 20 ml de jus de citron
• 300 gr. de fruits rouges surgelés ou frais (mélange de framboises, groseilles, mûres…)

• Déposez une feuille de papier cuisson sur un plat de service puis posez la charnière (sans le fond) par-dessus.

Préparation du fond de pâte :

• Mettez les biscuits cuillers dans un sachet congélation. Réduisez-les en miettes en passant avec un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre.
• Ajoutez les brisures de biscuits. A l’aide d’une cuillère, étalez uniformément cette masse dans le moule. Placez au frais env. 20 min.

Préparation de la garniture :

• Préparez la gélatine selon le mode d’emploi. Dans un récipient, mélangez le fromage frais, les yaourts et le sucre.
• Mélangez délicatement au batteur électrique.
• Dans une petite casserole, mélangez le jus de citron avec le jus de raisin et faites chauffer à feu doux.
• Incorporez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
• Ajoutez 4 c. à soupe de préparation au fromage au mélange jus-gélatine. Incorporez ensuite au reste de la masse au fromage.
• Placez la garniture au frais jusqu’à ce qu’elle commence à figer.
• Nettoyez les fruits, lavez-les, égouttez-les et équeutez-les. Si vous utilisez des fruits surgelés, laissez-les décongeler et égouttez-les bien.
• Réservez quelques fruits pour la décoration. Incorporez les fruits rouges à la préparation.
• Versez la préparation sur le fond de pâte. Placez le bavarois au frais pendant env. 4h.
• Soulevez légèrement le bavarois à l’aide d’une spatule et retirez la feuille de papier cuisson.
• Retirez la charnière. Décorez le bavarois avec les fruits restants et placez au frais jusqu’au moment de servir.