Name: Biscuits à Déjeuner sans Gluten aux Bananes, à la Noix de Coco et aux Cerises Déshydratées
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 portions
Ingredients: 2 t. (500 mL) de céréales Chex* au riz; 1 t. (250 mL) de flocons d’avoine à l’ancienne sans gluten; 1 t. (250 mL) de flocons de noix de coco non sucrés; 1 c. à soupe (15 mL) de graines de lin moulues; ¼ c. à thé (1 mL) de sel; ¾ t. (175 mL) de pacanes hachées; ¾ t. (175 mL) de cerises ou de canneberges déshydratées; 3 bananes mûres, en purée [environ 1⅓ t. (325 mL)]; 2 c. à soupe (30 mL) d’huile de copra, fondue; ¼ t. (50 mL) de miel; ½ t. (2 mL) de vanille sans gluten

Recette par: Vivre Délicieusement

PRÉPARATION
25

CUISSON
1h10

TOTAL
1h35

RENDEMENT
24 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 t. (500 mL) de céréales Chex* au riz
1 t. (250 mL) de flocons d’avoine à l’ancienne sans gluten
1 t. (250 mL) de flocons de noix de coco non sucrés
1 c. à soupe (15 mL) de graines de lin moulues
¼ c. à thé (1 mL) de sel
¾ t. (175 mL) de pacanes hachées
¾ t. (175 mL) de cerises ou de canneberges déshydratées
3 bananes mûres, en purée [environ 1⅓ t. (325 mL)]
2 c. à soupe (30 mL) d’huile de copra, fondue
¼ t. (50 mL) de miel
½ t. (2 mL) de vanille sans gluten

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
Broyer les céréales. Dans un grand bol, mélanger les céréales broyées, l’avoine, les flocons de noix de coco, les graines de lin, le sel, les pacanes et les cerises déshydratées.
Dans un bol moyen, mélanger les bananes, l’huile de copra, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs ; remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que la pâte ait une consistance lisse.
Placer un emporte-pièce de 2 ½ po (6,5 cm) sur une plaque à biscuits.
Presser 3 cuillères à soupe de la préparation dans l’emporte-pièce sur la plaque à biscuits. Retirer l’emporte-pièce avec soin.
Répéter pour utiliser le reste de la pâte.
Faire cuire de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser refroidir les biscuits sur la plaque pendant 20 minutes avant de les déplacer pour les laisser refroidir complètement.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Vivre Délicieusement
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