Name: Biscuits en Pain d'épices au Gingembre frais et à l'orange
Prep time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Biscuits
Ingredients: Pâte à biscuits; 250 ml de mélasse; 125 ml de cassonade; 125 ml de sucre blanc; 10 ml de cannelle moulue; 10 ml de gingembre frais, râpé; 5 ml de clou de girofle; 12 ml de bicarbonate de soude; 250 ml de beurre non salé ramolli; 2 oeufs; Le zeste d’une orange; 1250 ml de farine tout usage; Glaçage; 1 blanc d’oeuf; 375 ml de sucre à glacer

Biscuits en Pain d'épices au Gingembre frais et à l'orange

Recette par: Zeste - Biscuits en Pain d'épices au Gingembre frais et à l'orange

PRÉPARATION
35 min

CUISSON
12 - 15 min

TOTAL
50 min

RENDEMENT
4 Biscuits

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Pâte à biscuits
250 ml de mélasse
125 ml de cassonade
125 ml de sucre blanc
10 ml de cannelle moulue
10 ml de gingembre frais, râpé
5 ml de clou de girofle
12 ml de bicarbonate de soude
250 ml de beurre non salé ramolli
2 oeufs
Le zeste d’une orange
1250 ml de farine tout usage

Glaçage
1 blanc d’oeuf
375 ml de sucre à glacer

Instructions

Mélanger dans un cul de poule la mélasse, les sucres et les épices. Cuire à feu moyen, au bain-marie, en brassant à l’occasion, jusqu’à dissolution du sucre.
Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Bien mélanger. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, battre le beurre en crème avec le mélangeur.
Incorporer le mélange de mélasse et le zeste d’orange et mélanger à nouveau.
Ajouter les oeufs un à la fois, en continuant de mélanger.
Incorporer la farine, 1 tasse à la fois. Pour la 1 1/2 tasse restante, utiliser une cuillère en bois, puis les mains.
Former 2 disques et les emballer dans une pellicule plastique. Réserver au réfrigérateur durant 1 à 2 heures.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Sur une surface enfarinée – et à l’aide d’un rouleau enfariné – rouler la pâte, un disque à la fois, à environ 1 cm d’épaisseur.
Tailler les biscuits avec un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque à biscuits, couverte d’un papier sulfurisé. Cuire durant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir les biscuits avant de les décorer.
Pour le glaçage, faire mousser dans un bol le blanc d’oeuf avec le mélangeur. Incorporer le sucre à glacer toujours en malaxant. Déposer le glaçage dans une poche avec une douille ronde. Décorer.

À vous maintenant!

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Biscuits en Pain d'épices au Gingembre frais et à l'orange

Ingrédients

Pâte à biscuits

Glaçage

Instructions

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