Boeuf en Croute au Foie Gras

• 800 g de rôti de bœuf
• 200 g de foie gras en conserve
• 200 g de pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de mélange de poivre en grains
• Fleur de sel

• Préchauffez le four à th.8 (230 °C).
• Chauffez l’huile dans une sauteuse. Mettez-y le rôti et colorez toutes les faces de celui-ci, puis laissez-le refroidir.
• Couvrez le rôti de foie gras. Salez et poivrez.
• Enveloppez dans la pâte feuilletée et dorez-la à l’œuf. À l’aide de la pointe d’un couteau, créez un petit trou au sommet du rôti.
• Enfournez. Après 10 min, réduisez la température à th.6 (180 °C). Poursuivez la cuisson pendant 15 min.
• Une fois ce délai passé, gardez encore le rôti pendant 5 à 10 min dans le four éteint avec la porte entrouverte.

Joyeuses Fêtes !

BON APPÉTIT !