Name: Boeuf Salé et Chou à la Mijoteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 8 portions
Ingredients: 4 pommes de terre rouges moyennes, non pelées, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm); 4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm); 1 oignon moyen, coupé en 6 quartiers; 1 poitrine de boeuf salé avec sachet d’assaisonnements (de 2 lb à 2 1/2 lb/de 1 à 1,25 kg); 1 canette (355 mL) de bière ordinaire ou non alcoolisée; Eau; 8 quartiers minces de chou; 1/4 t. (50 mL) de compote de pommes; 2 c. à soupe (30 mL) de moutarde de Dijon

Recette par: Vivre Délicieusement

PRÉPARATION
15

CUISSON
10h35

TOTAL
10h50

RENDEMENT
8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 pommes de terre rouges moyennes, non pelées, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
4 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
1 oignon moyen, coupé en 6 quartiers
1 poitrine de boeuf salé avec sachet d’assaisonnements (de 2 lb à 2 1/2 lb/de 1 à 1,25 kg)
1 canette (355 mL) de bière ordinaire ou non alcoolisée
Eau
8 quartiers minces de chou
1/4 t. (50 mL) de compote de pommes
2 c. à soupe (30 mL) de moutarde de Dijon

Instructions

Vaporiser d’enduit culinaire une mijoteuse de 5 à 6 pintes (5 à 6 L). Mettre les pommes de terre, les carottes et l’oignon dans la mijoteuse.
Garnir avec le boeuf salé ; saupoudrer le contenu du sachet d’assaisonnements.
Ajouter la bière et verser suffisamment d’eau pour couvrir le boeuf salé.
Couvrir et faire cuire à feu doux de 10 à 12 heures.
Retirer le boeuf salé de la mijoteuse ; placer sur une assiette de service, puis couvrir pour garder au chaud.
Ajouter les quartiers de choux aux légumes et au bouillon dans la mijoteuse.
Régler la température de cuisson à puissance élevée.
Couvrir ; faire cuire de 30 à 35 minutes de plus ou jusqu’à ce que le chou soit légèrement croquant.
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Pour servir, couper le boeuf salé en tranches minces dans le sens contraire des fibres.
À l’aide d’une cuillère à égoutter, retirer les légumes de la mijoteuse. Si désiré, écumer le gras du jus dans la mijoteuse.
Servir les légumes avec le jus et le boeuf salé avec la sauce.

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