Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) d’oignon haché finement
2 gousses d’ail finement hachées
375 ml (1 tasse et demie) de riz basmati
3 ml (3/4 c. à thé) de sel
3 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
375 ml (2 1/4 tasse) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de poulet cuit effiloché
375 ml (1 tasse et demie) de chou rouge finement tranché
16 tomates cerises, coupées en deux
250 ml (1 tasse) de houmous
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
65 ml (1/4 de tasse) de pignons grillés
125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette biologique Goddess Annie’sMC
4 pains pita ronds, coupés en deux transversalement
Instructions
Dans une casserole de 1,8 l (2 pte), chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, puis cuire et mélanger pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit ramolli.
Ajouter le riz, puis cuire et mélanger environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les bords du riz soient translucides. Incorporer le sel et le curcuma.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire à feu doux, puis couvrir et laisser mijoter 16 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit cuit. Laisser reposer à couvert 5 minutes.
Répartir le riz dans quatre bols. Garnir avec le poulet, le chou, les tomates, le houmous, le fromage feta et les pignons. Arroser chaque bol avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.
Servir chaque bol avec 2 morceaux de pita (ou un pain pita entier).
À vous maintenant!
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