Bonbons à la Patate de Grand-Maman

1 patate moyenne, pelée, en gros dés
3 ⅓ tasses (830 ml) de sucre en poudre
3 c. à soupe (45 ml) de beurre d’arachide crémeux, mou

Cuire la patate dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté. Piler et laisser refroidir.
À la patate pilée, ajouter le sucre en poudre; mélanger jusqu’à épaississement du mélange et consistance d’une pâte.
Abaisser la pâte sur une surface propre saupoudrée de sucre en poudre.
Étendre le beurre d’arachide sur le dessus.
Rouler la pâte en un boudin et couper des rondelles de bonbons aux patates.