Bouchées de Gâteau au Fromage au Baileys Sans Cuisson

Croûte

•  12 biscuits graham
• ¼ tasse (37,5 g) de sucre en poudre
• 1 cuillère à thé (5 ml) de sel
• 2 cuillères à table (30 ml) de crème irlandaise Baileys
• ½ tasse (125 ml) de beurre, fondu

Remplissage

•  16 onces (454 g) de fromage à la crème, ramolli
• ¾ tasse de sucre (112,5 g) en poudre, tamisée
• ½ cuillère à thé (2,5 ml) de sel
• ½ tasse (125 ml) de crème irlandaise Baileys

Chocolat

• 3 tasses (750 ml) de pépites de chocolat noir
• 2 cuillères à table (30 ml) d’huile de coco

• Placer les biscuits graham dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement réduits en miettes.
• Ajouter le sucre en poudre et le sel, puis mélanger à nouveau.
• Placer le mélange sec dans un grand bol.
• Fouetter 2 cuillères à soupe de Baileys et le beurre fondu, puis incorporer dans le mélange sec.
• Remuer jusqu’à ce que le mélange sec ait absorbé tout le liquide.
• Tapisser un moule carré avec du papier parchemin.
• Presser le mélange graham au fond du moule en une couche uniforme, puis placer au congélateur pendant que vous faites le remplissage.
• À l’aide d’un batteur à main, fouetter le fromage à la crème, le sucre en poudre et le sel jusqu’à consistance lisse.
• Verser le Baileys et remuer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
• Répartir le mélange sur le dessus de la croûte de biscuit graham et lisser avec une spatule. Congeler pendant 2 heures.
• Retirer du congélateur et placer sur une planche à découper. Couper le gâteau au fromage en carrés de 1 pouce
• Faire fondre les pépites de chocolat avec l’huile de noix de coco dans le micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
• À l’aide de deux fourchettes, tremper les morceaux de gâteau au fromage dans le chocolat fondu et enrober uniformément.