Name: Bouillon de Poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 1 carcasse de poulet; 30 mL (2 c. à soupe) jus de citron; 1 oignon moyen, piqué d’un clou de girofle; 2 carottes, pelées et coupées en morceaux; 2 gousses d’ail, non pelées; 10 grains de poivre; 15 mL (1 c. à soupe) thym; 1 mL (1/4 c. à thé) marjolaine; 1 feuille de laurier

Recette par: Diabete Quebec

PRÉPARATION
10

CUISSON
6h00

TOTAL
6h10

RENDEMENT
6 à 8 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 carcasse de poulet
30 mL (2 c. à soupe) jus de citron
1 oignon moyen, piqué d’un clou de girofle
2 carottes, pelées et coupées en morceaux
2 gousses d’ail, non pelées
10 grains de poivre
15 mL (1 c. à soupe) thym
1 mL (1/4 c. à thé) marjolaine
1 feuille de laurier

Instructions

Déposer la carcasse, les os du poulet dans une marmite.
Couvrir d’eau et ajouter le jus de citron.
Porter à ébullition, écumer et baisser le feu.
Couvrir, laisser mijoter doucement 3 heures.
Ajouter le reste des ingrédients, rajouter de l’eau chaude si nécessaire.
Remettre le couvercle, ramener à ébullition.
Faire mijoter lentement une heure.
Laisser refroidir à la température ambiante.
Couler dans une passoire tapissée d’un linge.
Réfrigérer 2 heures sans couvrir et dégraisser le bouillon.

À vous maintenant!

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