Boulettes Moutarde et Miel sur la Plaque

• 6 à 8 carottes nantaises coupées en deux sur la longueur
• 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
• 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
• 2 pommes de terre coupées en petits quartiers
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

Pour la sauce :

• 60 ml (1/4 de tasse) de miel
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé doux
• Sel et poivre au goût

Pour les boulettes :

• 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
• 125 ml (½ tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 60 ml (¼ de tasse) de persil frais haché
• 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
• Dans un autre bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
• Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
• Sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, répartir les boulettes et les légumes. Parsemer de thym, puis arroser de sauce.
• Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair des boulettes ait perdu sa teinte rosée.