Name: Brochette de Lotte et Poivron Rouge
Yield: 6 Portions
Ingredients: Lotte(s) : 900 g; Poivron(s) rouge(s) : 6 pièce(s); Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s); Gousse(s) d’ail : 3 pièce(s); Huile d’olive : 4 cl; Fleur de sel : 6 pincée(s)

Brochette de Lotte et Poivron Rouge

Recette par: Atelierdeschefs - Brochette de Lotte et Poivron Rouge

PRÉPARATION
25 Min

CUISSON
10 Min

TOTAL
35 Min

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Lotte(s) : 900 g
Poivron(s) rouge(s) : 6 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x) : 3 pièce(s)
Gousse(s) d’ail : 3 pièce(s)
Huile d’olive : 4 cl
Fleur de sel : 6 pincée(s)

Instructions

Éplucher les poivrons et enlever le coeur, puis les tailler en carrés d’environ 3 cm de côté.
Couper le poisson en gros cubes.
Faire tiédir l’huile, puis mettre les gousses d’ail à infuser dedans.
Monter les brochettes : intercaler les morceaux de poisson et quelques poivrons.
Dans un poêle avec un filet d’huile parfumée, faire sauter le reste de poivrons avec les oignons coupés en 2.
Dans une autre poêle, verser le reste d’huile avec les gousses, puis colorer les brochettes de lotte. Les cuire pendant 3 min de chaque côté et les assaisonner de fleur de sel.
Dans une assiette, dresser les poivrons avec 1/2 gousse d’ail et une grande brochette.

À vous maintenant!

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