BUN NEM FACILE – RECETTE VERMICELLE DE RIZ – BO BUN

• 8-12 nems
• 200 g de vermicelles de riz
• 1/2 concombre
• 8 feuilles de salade de la menthe

Accompagnement

• 100 ml de sauce nem 
• 1/2 carotte coupée en julienne
• 50 g de cacahuètes concassées

Les ingrédients de la sauce nem:

• 1 c à s bombée de sucre en poudre
• 1 gousse d’ail
• 1 piment frais (en fonction des goûts)
• jus d’1/2 citron à défaut 1,5 c à s de vinaigre (de cidre ou de vin blanc)
• 3 c à s de sauce nuoc mam (sauce saumure de poisson)
• 8 c à s d’eau plate
• 1/2 carottes coupées en julienne (facultatif)

• Faire chauffer l’ huile dans une friteuse et préparer un plat recouvert de papier absorbant. Cela permet d’éliminer  le surplus d’huile.
• Une fois l’huile chaude, faire frire les nems jusqu’à ce qu’ils dorent (10-15 min), les égoutter et les déposer sur le papier absorbant.
• Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y mettre les vermicelles de riz.
• Laisser cuire 7 min, en les remuant de temps en temps pour éviter qu’elles n’accrochent le fond.
• Egoutter les pâtes, les rincer à l’eau froide puis les ré-égoutter.
• Cela permet de retirer l ’excédent d’amidon et de couper la cuisson des vermicelles.
• Laver la salade et les feuilles de menthe, puis les couper grossièrement.
• Éplucher le concombre et le couper en fins bâtonnets.
• Réserver les ingrédients séparément.

Pour la préparation de la sauce nem

• Mettre le sucre dans un bol.
• Hacher finement le piment et l’ail, puis les ajouter dans le bol de sucre.
• Y verser le jus de citron, le nuoc mam et l’eau.
• Mélanger le tout jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.
• Finir par la carotte coupée en julienne et remélanger.