Burrito-matin

-4 oeufs battus
-2 tortillas
-1/4 tasse piment rouge en cubes
-1/4 tasse piment vert en cubes
-3 cuillères à table oignons haché finement
-1 cuillère à thé persil frais
-Salsa au goût
-Crème sure au goût

1-Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire sauter les légumes.

2-Lorsqu'ils sont tendres, baisser le feu au minimum et ajouter les oeufs. Brasser constamment.

3-Quand les oeufs sont cuits, retirer du feu.

4-Dans une assiette allant au four à micro-ondes, déposer les tortillas et les recouvrir. Cuire 30 secondes à puissance maximum.

5-Déposer les oeufs dans les tortillas et ajouter le persil, la salsa et la crème sure au goût. Rouler et servir.