Name: Calamars à L'ail et Chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de petits calamars prêts à cuire; 150 g de chorizo doux; 4 gousses d’ail; ½ bouquet de persil; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès; Piment d’Espelette; Sel

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
15

CUISSON
20

TOTAL
35

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

800 g de petits calamars prêts à cuire
150 g de chorizo doux
4 gousses d’ail
½ bouquet de persil
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
Piment d’Espelette
Sel

Instructions

Coupez les corps des calamars en lanières. Gardez les tentacules entiers. Coupez le chorizo en tranches fines.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse sur feu doux. Ajoutez les gousses d’ail pelées et émincées.
Dès que l’ail commence à colorer, ajoutez le chorizo et les calamars.
Faites sauter le tout 3 à 4 min sur feu vif jusqu’à ce que la chair des calmars devienne opaque puis égouttez-les.
Assaisonnez de sel et piment d’Espelette.
Versez le vinaigre dans le jus de cuisson. Faites bouillir et réduire 3 min.
Remettez les calamars, le chorizo et le persil ciselé dans cette sauce. Servez chaud accompagné d’un riz blanc.

À vous maintenant!

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