Cannellonis Végétariens

• 12 cannellonis
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 50 cl de purée de tomates
• 1 cube de Bouillon Légumes Méditerranéens KNORR®
• 2 boules de mozzarella
• Basilic frais
• 75 g de parmesan
• Huile d’olive
• 2 pincées de sucre

• Faites chauffer le four à 180°C (Th. 6). Epluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. Détaillez l’aubergine, la courgette et la mozzarella en petits dés.
• Faites chauffer l’huile d’olive, puis revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez l’aubergine, la courgette et poursuivre la cuisson 4 min en remuant.
• Versez la purée de tomates et émiettez le cube de Bouillon Légumes Méditerranéens KNORR®. Ajoutez le sucre, remuez et laissez tiédir.
• Hachez grossièrement le basilic et incorporez-le à la sauce avec la mozzarella.
• Farcissez les cannellonis à l’aide d’une petite cuillère et dressez dans un plat allant au four. Nappez avec la sauce restante et parsemez de parmesan.
• Enfournez 10 min et faites dorer sous le grill avant de servir.
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VARIATIONS
Réalisez des lasagnes gourmandes en utilisant votre base de légumes et en l’alternant avec des pâtes à lasagnes et de la mozzarella

BON APPÉTIT !