Carrés aux Dattes Épicés

Préparation de dattes

• 3 tasse dattes dénoyautées, hachées grossièrement
• 1 tasse eau
• 1 c. à thé jus de citron
• 1 c. à thé extrait de vanille ou ½ c. à thé caviar de vanille
• ½ c. à thé bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe cassonade

Crumble d’avoine

• 2 tasses flocons d’avoine
• 1 tasse farine
• 1 tasse cassonnade
• ½ c. à thé poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe mélange à pain d’épices, moulu
• ¾ tasse beurre ramolli

• Préchauffer le four à 350°F. Mettre tous les ingrédients de la préparation de dattes dans une casserole.
• Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes en remuant, jusqu’à obtention d’une purée. Réserver.
• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble, sauf le beurre. Ajouter le beurre et bien mélanger.
• Répartir la moitié du crumble dans un plat de cuisson carré (20 cm) tapissé de papier parchemin.
• Presser fermement. Étaler la préparation de dattes sur le crumble pressé.
• Couvrir avec le reste du crumble et presser légèrement.
• Cuire au four durant 50 minutes.