Name: Casserole de Fruits de Mer aux Pâtes Fraîches
Prep time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g couteaux de mer vivants; 1 oignon; 2 gousse d’ail; 10 cl fumet de poisson; 500 g de moules; 400 g de palourde; 2 c à s de huile d’olive; 350 g de linguine; 400 g d’épinards; 1 c à s de pastis; 2 c à s de beurre; sel; poivre

Recette par: femmes daujourdhui - Casserole de Fruits de Mer aux Pâtes Fraîches

PRÉPARATION
10

CUISSON
7 à 8 min. + 2h00 dans l'eau

TOTAL
2h17 à 2h18

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g couteaux de mer vivants
1 oignon
2 gousse d’ail
10 cl fumet de poisson
500 g de moules
400 g de palourde
2 c à s de huile d’olive
350 g de linguine
400 g d’épinards
1 c à s de pastis
2 c à s de beurre
sel
poivre

Instructions

Faites dégorger les couteaux, 2 h, dans de l’eau froide, en changeant deux ou trois fois celle-ci pour éliminer tout le sable qui s’y trouverait.
Epluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites chauffer le fumet de poisson dans une grande casserole, jetez-y les moules, couvrez, augmentez le feu et laissez-les cuire, 7 ou 8 mn, jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
Otez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire et égouttez-les.
Faites cuire les palourdes de la même façon, dans le bouillon de cuisson des moules, et égouttez-les.
Faites cuire les couteaux à la poêle, dans l’huile d’olive, à feu assez vif et en les remuant souvent jusqu’à ce qu’ils soient ouverts.
Egouttez-les également.
Faites cuire les linguines dans une grande quantité d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur l’emballage, et égouttez-les.
Lavez et essorez les épinards. Filtrez le bouillon de cuisson des moules et des palourdes et reversez-en quelques cuillerées à soupe dans la casserole. Ajoutez le pastis, les pâtes, les fruits de mer, les épinards et le beurre, poivrez, réchauffez le tout et servez.

À vous maintenant!

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