Coeurs de Panna Cotta à la Fraise

• 100g de fraises
• 15g de sucre
• 1 feuille de gélatine
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 1 filet de jus de citron
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la décoration

• Petits bâtons chocolatés
• Quelques fraises

• Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Ecrasez-les en purée.
• Versez la crème, le sucre vanillé et le sucre dans une casserole. Portez doucement à ébullition.
• Quand tout le sucre est fondu laissez reposer 5 à 10 minutes puis ajoutez la purée de fraises. Mélangez.
• Filtrez la crème aux fraises pour éliminer les morceaux. Incorporez la gélatine.
• Mélangez bien. Répartissez dans les moules en forme de coeur.
• Couvrez avec un film alimentaire et réservez au réfrigérateur une nuit..
• Démoulez et décorez avec des fraises.