- 2 côtes de veau
- 2 pommes reinettes
- 40 cl de cidre
- 10 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de farine
- Poivre
- Sel
- Verser le cidre dans une cocotte. Placer un panier vapeur au dessus.
- Couper les pommes en quartiers et les disposer, ainsi que la viande, dans le panier.
- Couvrir et laisser cuire 15 minutes à partir de l’ébullition.
- Lorsque la viande est cuite, récupérer le cidre restant et ajouter la crème.
- Porter à ébullition, ajouter la farine et laisser épaissir sur feu doux.
- Servir les côtes de veau avec les pommes et la crème au cidre.
