- 2 c. à soupe de mélange de beurre et d’huile
- 250 g de courgettes, épluchées et coupées en rondelles
- 500 g de carottes, coupées en rondelles
- 250 g de poireaux, hachés
- 125 g d’amandes grillées ou fumées (ou graines de soya)
- 1 gousse d’ail, haché
- 1 l de bouillon de poulet
- sel et poivre
- 75 ml de crème à cuisson 15 %
- Dans une casserole, faire chauffer le mélange de beurre et d’huile.
- Ajouter les courgettes, les carottes, les poireaux, les amandes, l’ail, le sel et le poivre et laisser suer à feu moyen.
- Ajouter le bouillon et continuer la cuisson environ 15 minutes. Ajouter la crème.
- Mélanger avec la mixette ou le robot culinaire. Servir.
