Croque-monsieur au Camembert

-8 tranches de pain de mie (de boulangerie si possible)
-4 tranches de jambon blanc
-1 camembert AOP
-10 g de pousses d'épinards
-40 g de beurre demi-sel à température ambiante
-2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive

1-Coupez le camembert en 8 tranches. Rincez et séchez les pousses d’épinards. Tartinez de beurre les 2 faces des tranches de pain. Garnissez 4 tranches avec des pousses d’épinards, 1 tranche de jambon et 2 tranches de camembert. Poivrez au moulin et fermez les croque-monsieur avec les 4 autres tranches de pain beurrées.

2-Dans une poêle, faites cuire les croque-monsieur dans l’huile, sur feu doux, 3 mn environ, le pain doit être doré, puis retournez-les et laissez cuire encore 3 mn. Servez immédiatement.