Croustarde aux Pommes

Pour la croustade 

• 1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage
• 1/2 tasse (45 gr) de flocons d’avoine (gruau)
• 1/2 tasse (90 gr) de cassonade
• 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/4 c. à thé (cc) de cannelle
• une pincée de sel
• 1/3 tasse (80 gr) de beurre non salé, coupé en morceaux

Pour la garniture aux pommes

• 3-4 grosses pommes du Québec, pelées et coupées mince
• 3 c. à soupe de beurre, fondu
• 2 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 3 c. à soupe de lait
• 1/2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
• 1/4 tasse (45 gr) de cassonade
• 1/2 c. à thé (cc) de cannelle
• une pincée de sel

• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
• Dans un bol de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients de la croustade avec une fourchette jusqu’à ce que ça fasse des petits grumeaux de croustade. Réserver.
• Dans un petit bol, combiner le beurre fondu et la farine jusqu’à ce que ça soit bien mélangé.
• Ajouter le jus de citron, le lait et la vanille. Bien mélanger.
• Ajouter la cassonade, la cannelle et le sel. Bien mélanger.
• Mettre les morceaux de pommes dans un bol de taille moyenne. Verser la sauce par dessus. Secouer le bol afin de bien étendre la sauce.
• Verser le mélange dans un plat pyrex de 8 x 8 pouces (20 cm) et utiliser une spatule afin de bien égaliser.
• Ajouter la croustade par dessus.
• Faire cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que ça soit brun et doré.
• Laisser refroidir avant de servir.