Cupcakes au Poireau, Bacon et Fromage

• 20 g de farine
• 1 œuf
• 1/2 blanc de poireau
• 6 tranches de bacon
• 180 g de fromage frais
• 10 cl de lait
• 5 cl d’huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre
• Sel

• Préchauffez le four à th.5-6 (175°C).
• Lavez les blancs de poireaux et émincez-les finement.
• Cassez l’œuf dans un grand bol, puis fouettez-le avec un peu de sel. Ajoutez la farine, la levure, le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Ajoutez les blancs de poireau et mélangez à nouveau.
• Enduisez de beurre des moules à muffin et versez-y la pâte. Enfournez pour 20 min en surveillant, puis sortez et laissez refroidir.
• Durant la cuisson, fouettez le beurre avec le fromage dans un bol. Réservez au frais.
• Versez de l’eau dans une casserole au feu. Portez à ébullition et plongez-y les tranches de bacon pour les faire blanchir. Retirez-les et laissez refroidir.
• Remplissez une poche à douille avec le mélange au fromage et décorez les muffins.
• Pliez les tranches de bacon en 2. Enroulez-les sur elles mêmes, puis plantez-les sur les gâteaux.
• Servez aussitôt.

Joyeuses Fêtes !

BON APPÉTIT !