Cupcakes St-Valentin

• 160g de beurre
• 500g de sucre glace
• 1 c à c d’extrait de vanille
• Colorant rose
• 50 ml de lait

Glaçage

• 2 c à c d’extrait de fruits de la passion
• 125g de sucre
• 125g de beurre
• 2 œufs
• 125g de farine à gâteau
• 150g de framboises

Préparation des gâteaux

• Préchauffer le four à 180°C et huiler les moules. Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux.
• Ajouter les oeufs, un à un, et battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter la farine, les framboises et l’extrait de fruits de la passion.
• Battre jusqu’à obtention d’un mélange lisse. (Si le mélange semble trop raide, ajouter un peu de lait).
• Verser la pâte au 3/4 des moules. Cuire 20 minutes. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules.
• Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Préparation du glaçage

• Battre le sucre glace et le beurre jusqu’à obtention d’un mélange léger et mousseux. Incorporer l’extrait de vanille et le colorant alimentaire.
• Battre jusqu’à obtenir une pâte lisse. (Ajouter un peu de lait au besoin). Déposer le glaçage sur les gâteaux à l’aide d’une poche à douilles.
• Décorer les gâteaux avec du sucre de couleurs.