- 8 gousses d’ail, pelées
- 1 échine de porc duBreton
- 1 tige de thym
- Sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) de muscats ou de Pinot des Charentesous
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
- Déposer les gousses d’ail, l’échine de porc et le thym dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
- Incorporer la cassonade au vin de muscat, mélanger et verser dans la mijoteuse.
- Cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
- Retirer l’échine et filtrer le jus de cuisson.
- Verser le jus filtré dans une petite casserole et porter à ébullition.
- Ajouter la fécule de maïs et remuer jusqu’à consistance d’une sauce.
- Servir le porc en morceaux, accompagné de la sauce.
