Name: Escalopes de Tofu Parmigiana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 185 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan râpé; 185 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain; 165 ml (2/3 tasse) de farine blanche; 2 oeufs battus; 454 g (1 lb) de tofu mou (non soyeux); 2 gousses d’ail tranchées en deux; 185 ml (2/3 tasse) de sauce tomate marinara du commerce; 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive; 335 ml (1 1/3 tasses) de fromage cheddar fort râpé; Sel

Recette par: Foodlavie

PRÉPARATION
15

CUISSON
10

TOTAL
25

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

185 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan râpé
185 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain
165 ml (2/3 tasse) de farine blanche
2 oeufs battus
454 g (1 lb) de tofu mou (non soyeux)
2 gousses d’ail tranchées en deux
185 ml (2/3 tasse) de sauce tomate marinara du commerce
85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
335 ml (1 1/3 tasses) de fromage cheddar fort râpé
Sel

Instructions

Mélanger le parmesan et la chapelure de pain.
Répartir dans trois récipients : la farine, les œufs et le mélange de chapelure et parmesan.
Tailler le bloc de tofu en tranches d’un peu moins de 1 cm d’épaisseur. Bien les essorer et les frotter des deux côtés avec les gousses d’ail (côté coupé vers le tofu). Saler chaque tranche des 2 côtés.
Passer les escalopes successivement dans la farine, les œufs et la chapelure.
Cuire les escalopes dans une grande poêle, dans l’huile chauffée à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante.
Chauffer le four à gril. Répartir environ 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tomate sur chaque escalope, puis garnir de fromage râpé.
Mettre la poêle au four pour 5 à 7 minutes.
Servir accompagné d’une salade verte.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Foodlavie
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