Farce pour Dinde

• 1 lb porc haché
• Abats de volaille
• 1 gros oignon
• 2 branches céleri
• 1 pomme
• 2 c. à soupe persil frais
• Thym au goût
• Sauge au goût
• Marjolaine séchée
• Sel au goût
• Poivre au goût
• 2 tasses pommes de terre en purée

• Étape 1

  Passer les abats au robot culinaire pour obtenir un mélange lisse.

• Étape 2

  Dans un poêlon, faire revenir l’oignon, le céleri et le persil dans un peu de beurre pendant une dizaine de minutes.

• Étape 3

  Ajouter ensuite la pomme, le porc haché, et les abats passés au robot.

• Étape 4

  Faire cuire environ 20 minutes. Assaisonner.

• Étape 5

  Ajouter des pommes de terre en purée et bien mélanger.

• Étape 6

  Farcir l’oiseau. Cuire le surplus dans un petit plat séparé en même temps que la volaille.

Soyez généreux avec les épices : une farce est bonne quand elle est bien relevée.