Name: Frittata aux Épinards et à la Courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive; 1 oignon moyen, haché; 1 gousse d’ail hachée; 2 tasses (500 ml) de courgette non pelée, tranchée finement; 1/2 tasse (125 ml)de mozzarella partiellement écrémée, râpée; 1/4 tasse (60 ml)de persil frais, haché; 4 œufs légèrement battus; 1 paquet (10 oz/300 g) d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés; 1/2 c. à thé (2,5 ml)(ou moins) de sel; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre fraîchement moulu; Pincée de muscade moulue

Recette par: Les Producteurs d’œufs du Canada

PRÉPARATION
15

CUISSON
60

TOTAL
1h15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché
1 gousse d’ail hachée
2 tasses (500 ml) de courgette non pelée, tranchée finement
1/2 tasse (125 ml)de mozzarella partiellement écrémée, râpée
1/4 tasse (60 ml)de persil frais, haché
4 œufs légèrement battus
1 paquet (10 oz/300 g) d’épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés
1/2 c. à thé (2,5 ml)(ou moins) de sel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre fraîchement moulu
Pincée de muscade moulue

Instructions

Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen.
Ajouter l’oignon et l’ail; faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
Ajouter la courgette; faire cuire en remuant pendant 5 minutes.
Dans un bol, mélanger le fromage, le persil, les œufs, les épinards, le sel, le poivre et la muscade; incorporer en remuant la préparation à la courgette.
Déposer à la cuillère dans un moule à tarte légèrement graissé de 9 po (23 cm).
Faire cuire au four préchauffé à 325 °F (160 °C) jusqu’à ce que la frittata soit prise mais encore moelleuse au centre, de 35 à 45 minutes. Servir chaud ou froid.

À vous maintenant!

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