Gâteau aux carottes

• 1 boîte de mélange à gâteau aux carottes Duncan Hines Classique
• 250 mL de carottes râpées
• 80 mL de graines de citrouille ou de noix de Grenoble concassées

Cheese-cake

• 2 paquets de 250 g (8 oz) fromage à la crème à la température ambiante
• 180 mL de sucre
• 15 mL de farine
• extrait de vanille au goût
• 2 oeufs
• 125 mL de yogourt yogourt grec nature 2 %

Glaçage

• 60 mL de fromage à la crème à la température ambiante
• 1 cuillère à table de beurre ramolli
• 250 mL de sucre glace
• 80 mL de yogourt grec nature 2 %
• 180 mL noix de Grenoble grossièrement hachées

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser un moule à charnière rond de 20cm (8po) ou 23cm (9po) de diamètre de papier parchemin.
• Préparer le gâteau aux carottes. Dans un bol, verser la préparation pour gâteau aux carottes et suivre les instructions données sur l’emballage.
• Ajouter les carottes râpées et les graines de citrouille, puis mélanger. Réserver.
• Préparer le cheese-cake. Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, le sucre, la farine et la vanille.
• Ajouter les œufs, un à la fois, et mélanger. Ajouter le yogourt et mélanger.
• Verser le tiers du mélange de gâteau aux carottes réservé dans le moule.
• Laisser tomber 2 ou 3 grosses cuillerées de crème au fromage sur le gâteau.
• Couvrir d’un autre tiers du mélange de gâteau aux carottes et de 2 ou 3 grosses cuillerées de crème au fromage.
• Répéter avec le reste du mélange de gâteau aux carottes et de la crème au fromage.
• Cuire au four de 60 à 65 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 1 heure.
• Démouler le gâteau et le réfrigérer de 4 à 6 heures.
• Entre-temps, préparer le glaçage.
• Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace et le yogourt.
• Verser le glaçage sur le gâteau et égaliser.
• Garnir de noix de Grenoble.
• Couvrir et congeler 1 heure ou jusqu’à ce que le glaçage soit ferme.