Name: Galettes de Crabe
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 240g chair de crabe; 1 petit oeuf; 1 l. huile de friture; 100g chèvre frais; 100g chapelure; 1 piment rouge doux; 2 oignons nouveaux; 2 branches de persil plat; Sel; Poivre du moulin

Recette par: cuisine actuelle - Galettes de Crabe

PRÉPARATION
10

CUISSON
2

TOTAL
12

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

240g chair de crabe
1 petit oeuf
1 l. huile de friture
100g chèvre frais
100g chapelure
1 piment rouge doux
2 oignons nouveaux
2 branches de persil plat
Sel
Poivre du moulin

Instructions

Effeuillez le persil.
Otez la première peau de vos oignons nouveaux et coupez-les grossièrement.
Lavez votre piment, coupez-le en 2 et ôtez les graines. Coupez la chair en morceaux.
Ouvrez votre boite de crabe. Egouttez-la bien.
Versez le crabe dans un mixeur avec le chèvre frais, l’œuf, le persil, les oignons nouveaux, le piment du sel et du poivre du moulin. Mixez l’ensemble.
Versez la préparation dans une passoire fine et, en pressant à l’aide d’une cuillère, éliminez le maximum d’humidité.
Versez la chapelure sur une assiette. Réalisez entre vos paumes des croquettes. Enrobez-les de chapelure.
Faites chauffer l’huile de friture afin qu’elle atteigne 170 à 180° (vous pouvez vous aider d’un thermomètre de cuisson pour vérifier la température).
Faites dorer vos croquettes 30 secondes dans le bain de friture. Déposez-les ensuite sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.
Servez immédiatement.

À vous maintenant!

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Galettes de Crabe

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