Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour le gâteau :
125 g de quinoa moulue à l’aide d’un mixeur. [NB: De la farine de quinoa ferait probablement aussi l’affaire, mais la texture est plus intéressante (car moins fine) en passant la quinoa non-cuite soi-même au mixeur. Et c’est aussi moins cher que d’acheter de la farine de quinoa.]
240 ml d’eau
2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure
1/4 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de sucanat, rapadura, ou sucre de coco (augmenter la quantité si vous n’êtes pas habitué aux desserts à faible teneur en sucre). Ou votre édulcorant préféré selon votre propre goût.
Pour le glaçage :
2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches
Un petit bol de framboises
Instructions
Mélanger tous les ingrédients ensemble. Il est normal que la pâte du gâteau soit assez liquide.
Verser dans un petit moule à gâteau (ou dans plusieurs petits moules en silicone) et placer dans le cuiseur-vapeur.
Cuire à la vapeur durant 25 à 30 minutes.
Voici à quoi ressemble le gâteau une fois cuit :
Pour le fourrage, il s’agit juste d’un mélange de framboises écrasées avec un peu de beurre d’amandes blanches.
Valeurs nutritionnelles pour le gâteau entier avec 1 tasse de framboises : 540 calories, 11 g de protéines, 56,5 g de glucides, 16 g de sucre, 30 g de lipides.
Une portion individuelle raisonnable serait environ un tiers du gâteau. Cette portion sur la photo est un sixième du gâteau (90 calories, 1,8 g de protéines, glucides 9,4 g, 2,6 g de sucre, 5 g de lipides):
À vous maintenant!
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