Name: Gateau de Riz
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 300 g de riz rond; 3/4 litre de lait; 1 gousse de vanille; 3 œufs; 150 g de sucre; Caramel avec 90 g de sucre

Gateau de Riz

Recette par: Les Foodies

PRÉPARATION
45

CUISSON
1h25

TOTAL
2h10

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

300 g de riz rond
3/4 litre de lait
1 gousse de vanille
3 œufs
150 g de sucre
Caramel avec 90 g de sucre

Instructions

Préchauffer le four T6
Laver le riz plusieurs fois à l’eau claire.
Faire cuire le riz environ 4 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Égoutter.
Mettre le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée.
Mettre à chauffer, retirer la gousse après une minute puis ajouter le riz égoutté.
Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes pour que le riz absorbe le lait.
Ôter du feu et laisser le riz absorber la presque totalité du lait. Pendant ce temps battre les œufs et le sucre.
Préparer un caramel avec les 90 g de sucre restant en le mettant dans une casserole additionné d’une goutte d’eau, ne pas remuer.
Quand le caramel est coloré le verser dans le moule en tournant pour tapisser les parois.
Mélanger le riz au lait encore chaud avec les œufs sucrés petit à petit.
Verser cette préparation dans le moule caramélisé.
Mettre le moule dans un bain marie et enfourner pour environ 40/45 minutes.
Surveiller la cuisson le gâteau doit prendre une légère coloration.
Attendre quelques minutes et démouler encore chaud pour que le caramel nappe le gâteau.

À vous maintenant!

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Coup de Pouce

Recette proposée par: Les Foodies
Les foodies - Gateau de Riz ( Page Originale )
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