Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pour la pâte :
500 gr. de poires mûres
1 c. à s. de jus de citron
200 gr. de beurre
150 gr. de sucre roux
1 sachet de Sucre Vanillé Dr.Oetker ancel
zestes rapés d’une orange non traitée
1 c. à c. de cannelle moulue
1 c. à c. rase de gingembre moulu
1 pincée de noix de muscade
4 jaunes d’oeufs
400 gr. de farine de blé
3 c. à c. rase de Levure Chimique Dr.Oetker ancel
½ c. à c. rase de bicarbonate de soude
100 ml de sirop d’érable
250 ml de lait
Pour la meringue:
4 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel
100 gr. de sucre glace
Instructions
Pelez les poires, coupez-les en dés puis arrosez-les du jus de citron. Beurre la plaque et préchauffez le four :
Préparation de la pâte :
Travaillez le beurre en pommade au batteur électrique. Ajoutez le sucre jusqu’à obtention d’une masse homogène.
Ajoutez les zestes d’oranges et les épices. Incorporez les jaunes d’œuf un à un (un œuf toutes les 30 sec.) et travaillez à vitesse rapide.
3Dans un second récipient, mélangez la farine, la levure et le bicarbonate. Incorporez à la préparation précédente en 2 temps et en alternant avec le lait et le sirop d’érable. Travaillez à vitesse moyenne. Ajoutez les dés de poires.
Versez la pâte sur la plaque et répartissez de manière homogène. Placez au four et faites cuire : Position de la grille: Bas
Préparation de la meringue :
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre glace et battez à vitesse rapide.
Répartissez la meringue sur le gâteau. A l’aide du dos d’une cuillère, réalisez des vagues.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
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