Gâteau Moelleux au Fromage et Myrtilles

La pate du gateau

• 300 g de farine
• 2 petite cuillère rase de levure chimique
• 100 g sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 100 g beurre froid
• 2 œufs

Creme de fromage

• 400 g fromage à la crème (pour moi un mélange de brousse et de faisselle de chèvre)
• 1 petite cuillère de zeste de citron ou bien d’orange ( moi personnellement j’ai pas mis)
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 sachet de préparation pour flan, entremet vanille
• 250 ml de crème fraiche de 30% pour battre, et elle doit être bien froide

decoration:

• 400 gr de myrtilles

• Beurrez ou couvrez un moule de 20 x30 cm, d’une feuille de papier sulfurisé

Pate de base :

• Tamisez la farine avec la levure, ajoutez le sucre, sucre vanille et le beurre coupés en morceaux.
• Faites sabler le tout entre les mains, pour obtenir un mélange qui ressemble a du sable.
• Ajoutez les œufs et ramassez la pâte.
• On peut aussi mélanger la pâte avec un robot ou bien un mixeur de cuisine.
• Formez une boule, puis aplatir la boule et la mettre dans le réfrigérateur 30 – 60 minutes.

Creme de fromage :

• Dans un bol, placez le fromage à la crème, le zeste de citron ou bien l’orange, le sucre, sucre vanille et le sachet de préparation pour flan en poudre et mélangez.
• Dans un autre bol battre la crème fraiche 30% pour avoir une mousse rigide .
• Préchauffez le four a 180 °C (th.6).
• Retirez la pâte de réfrigérateur, et l’étalez sur un papier sulfurisé (la pâte peut être collante ou bien se déchirer).
• Ensuite garnir le moule avec la pâte et bien remonter sur les bords.
• Mélangez délicatement la préparation du fromage avec la crème fouettée et versez la sur la pâte.
• Saupoudrez avec les myrtilles et enfournez.
• Cuire pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés.
• Laissez totalement refroidir et placez au réfrigérateur pour plusieurs heures avant de servir.