Gâteau Petit Ours Brun

Pour la pâte :

• 250 gr. de beurre pommade (mou)
• 200 gr. de sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé Dr.Oetker ancel
• 5 oeufs
• 275 gr. de farine de blé
• 3 c. à c. rases de Levure Chimique Dr.Oetker ancel
• 2 c. à s. de cacao en poudre
• 2 c. à s. de lait

Pour la garniture:

• 200 ml de crème fraîche liquide
• 1 sachet de Mon Cremfix ancel
• 1 c. à s. de pâte à tartiner

Pour la décoration:

• 25 gr. de pâte d’amandes blanche
• ½ c. à c. de cacao en poudre

• Tapissez le fond du moule avec du papier cuisson, beurrez et farinez les parois. Préchauffez le four.
• Four électrique: 180°C
• Four à chaleur tournante: 160°C
• Dans un récipient ou la cuve de votre batteur, travaillez le beurre, puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les œufs à un (un œuf toutes les 30 secondes). Mélangez la levure à la farine, puis incorporez à la préparation en deux fois en travaillant à vitesse moyenne.
• Versez et répartissez uniformément env. 1/3 de la pâte dans le petit moule de 18 cm.
• Ajoutez le cacao et le lait dans la pâte restante. Versez la pâte cacaotée dans le grand moule de 26 cm.
• Placez les moules au four et faites cuire
• Position de la grille: Milieu
• Sortez les gâteaux du four, démoulez-les puis retournez-les sur des grilles recouvertes de papier cuisson. Laissez refroidir.
• 7Dans le biscuit nature, découpez 3 cercles de 7,5 cm de Ø à l’aide de l’emporte-pièce (qui serviront à former le nez et les 2 oreilles.) Pour les oreilles, coupez 2 cercles dans leur épaisseur, coupez ensuite un tiers en biais (vous pouvez vous aider de l’emporte-pièce pour couper la partie en arrondi.)
• Pour le nez, coupez également le 3ème cercle dans son épaisseur. Placez un des cercles et les chutes restantes dans un récipient et réduisez-les miettes.
• Dans le biscuit au chocolat, découpez une bordure d’env. 2 cm (pour obtenir un gâteau d’env. 24 cm, utilisez une charnière ou un cercle).
• Placez les chutes de gâteau dans un autre récipient et réduisez-les également en miettes. Coupez le biscuit en 2 dans son épaisseur.
• Montez la crème fraîche en chantilly avec le sachet de Cremfix. Ajoutez la pâte à tartiner.

Montage

• Posez le disque de gâteau au chocolat sur un plat de service, puis placez les 2 disques nature pour les oreilles.
• Répartissez et étalez la moitié de la crème sur la « tête » et les « oreilles ». Superposez ensuite les disques correspondant en pressant légèrement.
• Etalez la crème restante sur les gâteaux. Posez le demi-cercle nature au centre du gâteau au chocolat pour former le nez et recouvrez-le également de crème.
• Recouvrez de brisures de gâteau au chocolat, et de brisures natures sur le nez et les oreilles (pressez légèrement pour bien faire adhérer).
• Placez au frais env. 1 heure.

Décoration

• Pétrissez 2/3 de la pâte d’amandes avec le cacao. Etalez la pâte d’amande restante entre deux feuilles de papier cuisson.
• Découpez 2 cercles de 4 cm de Ø puis posez-les sur le gâteau pour former les yeux. Divisez la pâte chocolatée en 4 portions identiques.
• Façonnez 3 boules, aplatissez-les légèrement puis posez 2 boules pour former les pupilles, et la 3ème pour la truffe.
• Avec la dernière portion, façonnez un petit boudin, coupez-les en 2 et formez le museau.