Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
200 g de fraises
1 blanc d’oeuf
85 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
Facultatif (pour le fond biscuité) -4-5 biscuits sans gluten émiettés (j’ai fait les cookies à la châtaigne, sans pépites de chocolat)
Instructions
Laver les fraises, les équeuter et les couper en morceaux.
Verser dans bol d’un robot 120 g de fraises, le sucre, le blanc d’oeuf et le jus de citron. Mixer à vitesse maximale durant 8 à 10 minutes. La préparation se transforme en mousse toute rose.
Déposer au fond d’un (ou plusieurs) moule(s) à fond amovible une fine couche de biscuits émiettés. J’ai utilisé pour ma part des petits emporte-pièces.
Verser la mousse dans le moule, lisser le dessus à l’aide d’une spatule.
Si vous désirez une glace, réserver au congélateur pendant 4 heures. Si vous préférez une mousse, réserver 1 heure au frais.
Au moment de servir la glace, la démouler le gâteau en passant la lame d’un couteau tout autour. Décorer avec le reste de fraises coupées en fines tranches. Déguster aussitôt.
À vous maintenant!
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