Name: Glace au Chocolat à la Crème Anglaise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 150 ml de crème fraîche épaisse; 300 ml de lait entier; 4 jaunes d’oeufs; 100 g de sucre à glacer; 1 gousse de vanille; 100 g de cacao en poudre

Recette par: CuisineAZ

PRÉPARATION
30

CUISSON
15

TOTAL
45

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

150 ml de crème fraîche épaisse
300 ml de lait entier
4 jaunes d’oeufs
100 g de sucre à glacer
1 gousse de vanille
100 g de cacao en poudre

Instructions

Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez l’intérieur pour récupérer les graines.
Mettez la gousse et les graines dans une casserole et versez le lait.
Faites bouillir et laissez infuser le temps de préparer les oeufs.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis versez tout doucement le lait chaud à travers un chinois sans cesser de remuer.
Transvasez le tout dans une casserole posée sur feu doux et fouettez jusqu’à ce que la crème épaississe.
Faites attention à ne jamais laisser bouillir la crème anglaise.
Plongez une cuillère en bois pour vérifier que la crème la nappe.
Versez le chocolat dans la préparation par pincée.
Laissez un peu refroidir et incorporez la crème fraîche.
Versez dans la cuve de la turbine à glace. Réservez au congélateur ou servez immédiatement dans des cônes .

À vous maintenant!

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