Gratin de Boulettes de Veau de Grain du Québec

• 350 g (3/4 lb) de tortiglionis
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage havarti ou de cheddar râpé

Pour les boulettes

• 450 g (1 lb) de Veau de grain du Québec haché
• 80 ml (1/3 tasse) de fromage romano râpé
• 60 ml (1/4 tasse) de chapelure nature
• 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
• 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
• 1 œuf
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 8 champignons émincés
• 1 oignon haché
• 500 ml (2 tasses) de sauce marinara du commerce
• 125 ml (1/2 tasse) d’olives noires tranchées
• Sel et poivre au goût

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
• Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour les boulettes. Former 16 boulettes d’environ 30 g chacune (2 c. à soupe).
• Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
• Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Colorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
• Ajouter les champignons et l’oignon. Cuire de 1 à 2 minutes.
• Verser la sauce marinara. Porter à ébullition, assaisonner et laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes. Ajouter les pâtes et les olives. Remuer.
• Transférer la préparation dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po). Couvrir de fromage. Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.