Détacher les sommités de brocoli (garder la tige pour un potage). Les laver.
Faire bouillir de l’eau légèrement salée dans une casserole et les y plonger juste pendant 5 minutes.
Les rafraîchir dans un saladier d’eau glacée et les égoutter dans une passoire.
Réserver au frais. Préparer la sauce Mornay.
Préparation et cuisson du gratin
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6). Beurrer un plat à gratin et y déposer le quart de la sauce Mornay, puis les sommités de brocoli.
Verser par-dessus le reste de sauce Mornay. Incliner ou tapoter le plat plusieurs fois pour bien la répartir.
Parsemer d’emmental râpé. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Servir le gratin bien chaud dans son plat ou le répartir sur les assiettes.
À vous maintenant!
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