Gratin Sans Gluten Chou Fleur, Saumon, Pointe de Curry et Amandes
Recette par:
Je cuisine sans gluten
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
2 Portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
150g de saumon frais
250g de bouquets de chou fleur frais ou surgelés
Un peu de Béchamel sans gluten
Sel, poivre, curry ou curcuma
4-5 amandes salés (magasins bio ou rayon apéritif)
Sauce Béchamel:
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol
4 cuillères à soupe de farine de riz ou de millet
35 à 40cL de liquide : 2/3 de lait de soja (ou de riz) et 1/3 d’eau
Sel, poivre
Instructions
Pour une fabrication express, placer le pavé de saumon et les bouquets de chou fleur (frais ou surgelés) dans le panier de votre cocotte minute. Y ajouter un fond d’eau.
Compter 10 minutes de cuisson lorsque la soupape chuchote.
Pendant ce temps, confectionner la Béchamel sans gluten (la parfumer avec une pointe de curry) et concasser grossièrement les amandes au robot ou au pilon.
Préchauffer le four sur position grill.
Composer le gratin sans gluten en alternant les couches : chou-fleur, saumon, Béchamel, chou-fleur, saumon, Béchamel. Finir en parsemant les amandes concassées.
Enfourner pour 5 minutes. C’est prêt !
Préparation de la sauce:
Faire chauffer doucement l’huile dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu’à formation du roux.
Ajouter le liquide en toute petite quantité et mélanger aussi pour liquéfier le roux puis l’assécher. Bien maintenir un feu doux.
Répéter l’opération jusqu’à épuisement du lait et de l’eau. Saler et poivrer.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.