Grilled Cheese au Boeuf à Fondue

-1 filet d’huile d’olive
-½ oignon jaune, émincé
-Sel et poivre
-½ barquette (112 g) de champignons, tranchés
-½ paquet (150 g) de bœuf pour fondue
-2 c. à soupe de beurre
-4 tranches de pain
-2 c. à soupe de moutarde de Dijon
-4 tranches de fromage suisse

1-Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon, puis cuire 3 à 4 minutes. Assaisonner.
2-Ajouter les champignons, puis poursuivre la cuisson sans remuer jusqu’à ce qu’ils soient colorés, environ 4 à 5 minutes. Remuer et ajouter le bœuf. Cuire complètement, puis retirer du feu.
3-Beurrer les tranches de pain, puis les disposer sur une planche à découper, face beurrée contre la planche (voir note).
4-Étaler de la moutarde de Dijon sur les faces non beurrées des tranches de pain. Déposer 2 tranches de fromage suisse sur 2 tranches de pain.
5-Diviser le mélange d’oignons, de champignons et de bœuf cuit sur les 2 tranches de pain garnies du fromage suisse, puis fermer les sandwichs avec les tranches de pain restantes.
6-Déposer les sandwichs dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Griller quelques minutes d’un côté, puis de l’autre, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Couper en 2, puis servir.

Notes