Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 tasse (240 ml) de farine de semoule
120 ml de sirop d’agave
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco
600 ml de lait (lait de vache ou lait végétal, au choix)
Quelques graines de cardamome écrasées
4 ou 5 brins de safran
1 cuillère à soupe d’amandes concassées ou de pistaches
3 cuillères à soupe de raisins secs ou de cranberries
NB : La farine de semoule peut être aussi remplacée par de la farine de millet, sans gluten.
Instructions
Tamiser la farine de semoule pour s’assurer qu’elle est exempte de petites particules indésirables.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile de noix de coco à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.
Ajouter le safran à l’huile de noix de coco, puis la farine de semoule tamisée.
Sur feu moyen, remuer continuellement la semoule dans la casserole jusqu’à ce qu’elle commence à prendre une couleur légèrement dorée. (Il est important de remuer continuellement le mélange pour que la farine ne brûle pas).
Quand la farine vous semble bien « toastée » et dégage une bonne odeur, ajouter le lait doucement dans la casserole en remuant.
Continuer à remuer en ajoutant le sirop d’agave.
Le mélange commence à s’épaissir doucement. Si vous trouvez le mélange trop épais, ajouter un peu de lait si nécessaire.
Le halwa est prêt quand le mélange est lisse, onctueux et épais.
Transférer dans un plat et garnir avec les graines de cardamome écrasées, d’amandes concassées et de raisins secs ou cranberries.
À vous maintenant!
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