Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
SAUCE BRUNE
1/2 tasse de beurre
1/2 oignon jaune, pelé et finement haché
1 gousse d’ail, pelée, dégermée et finement hachée
3 brins de thym frais
1/2 tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet, ou un mélange des deux
1 à 2 c. à thé de sauce Worcestershire
Sel et poivre du moulin
HOT CHICKEN
1 tasse de petits pois surgelés
8 tranches de pain blanc, grillées dans du beurre
2 tasses bien remplies de poulet cuit, chaud
1 tasse de Cheddar en grains Fromagerie Victoria
Instructions
SAUCE BRUNE
Dans une grande casserole, à feu moyen, à l’aide d’une cuillère en bois, faire fondre le beurre.
Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et cuit.
Ajouter l’ail et le thym. Mélanger et cuire 1 minute.
Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant à l’aide d’un fouet.
Ajouter le bouillon graduellement, puis 5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de sauce Worcestershire. Saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Passer la sauce chaude au chinois ou au tamis fin avant de servir.
HOT CHICKEN POUTINE
Cuire les petits pois surgelés selon les indications de l’emballage.
Pour servir le hot chicken, placer une tranche de pain sur chaque assiette.
Garnir de morceaux de poulet chaud, de petits pois et de fromage en grains.
Arroser d’un peu de sauce brune.
Placer une deuxième tranche de pain sur le dessus pour refermer le sandwich, et arroser d’un peu plus de sauce brune et de petits pois.
Servir aussitôt.
Notes
SUGGESTION On peut remplacer le poulet par de la dinde (idéal pour utiliser les restes du temps des Fêtes !)
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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