Hummus à la Betterave

• 1 boîte de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
• 1 grosse betterave fraiche cuite et pelée ou deux petites
• 1/4 tasse d’eau
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1/4 tasse de tahini (beurre de sésame)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à thé de persil
• 1/2 c. à thé de sel

• À l’aide d’un robot culinaire, réduire tous les ingrédients en une purée lisse.
• Si désiré, saupoudrer d’un filet d’huile d’olive.
• Servir avec des crudités et des croustilles de tortillas, des biscottes ou tout simplement un pain grillé.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !