Jardinière en Gazpacho tout Vert

Name: Jardinière en Gazpacho tout Vert
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 400 g de petits pois; 100 g de roquette; 4 carottes fanes; 1 courgette; 4 oignons nouveaux; 3 brins de menthe; 1 cube de bouillon de légumes; 2 c à soupe de sésame grillé; 30 g de beurre; 100 ml de crème fleurette; Sel, poivre

Recette par: Femme actuelle

PRÉPARATION
20

CUISSON
25

TOTAL
45

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

400 g de petits pois
100 g de roquette
4 carottes fanes
1 courgette
4 oignons nouveaux
3 brins de menthe
1 cube de bouillon de légumes
2 c à soupe de sésame grillé
30 g de beurre
100 ml de crème fleurette
Sel, poivre

Instructions

Ecossez les petits pois. Epluchez les oignons et les carottes. Lavez la courgette. A l’aide d’un économe, taillez-la en fines lanières.
Dans une sauteuse, faites fondre les oignons dans le beurre. Ajoutez les légumes.
Mouillez à hauteur, ajoutez le bouillon-cube, la moitié de la roquette et de la menthe. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire 15 à 20 min environ.
Réservez quelques légumes dans un bol d’eau glacé pour la déco et mixez le reste avec 15 cl de bouillon pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez la crème et réfrigérez 1 h au moins.
Versez dans des verres. Ajoutez les légumes conservés au frais, parsemez de sésame grillé et de menthe ciselée. Servez bien frais.

À vous maintenant!

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